Unsere Betriebsleiter wollen #wissenwoesherkommt und besuchen regelmäßig Demeter-Bauernhöfe, um sich vor Ort mit Tierhaltung, biodynamischer Landwirtschaft und der Erzeugung unserer Lebensmittel zu beschäftigen.

Der fachliche Austausch mit den Experten hilft dabei, landwirtschaftliche Zusammenhänge besser zu verstehen und Erkenntnisse daraus in unsere Speisenversorgung einfließen zu lassen.

Auf dem DottenfelderHof bekamen wir im wahrsten Sinne des Wortes einen tiefen Einblick.

Wir haben erfahren, welche Rolle die Auswahl der Futterpflanzen im landwirtschaftlichen Kreislauf spielt, und konnten uns in knapp drei Metern Tiefe selbst ein Bild vom Aufbau und von der Struktur des Bodens machen.

Auch die Rinderhaltung ist ein wichtiger Bestandteil des Hofkreislaufs. Der anfallende Wirtschaftsdünger wird auf den landwirtschaftlichen Flächen eingesetzt und trägt zur Nährstoffversorgung und Bodenfruchtbarkeit bei.

Eine besondere Rolle spielt außerdem die hier angebaute Luzerne. Wie andere Pflanzen nimmt sie während ihres Wachstums CO₂ aus der Atmosphäre auf und bindet Kohlenstoff in ihrer Biomasse. Über Wurzeln und Pflanzenreste gelangt ein Teil dieses Kohlenstoffs in den Boden und kann dort in organische Bodenbestandteile und Humusverbindungen eingebaut werden.

Solche Besuche helfen uns, die Zusammenhänge zwischen Landwirtschaft, Lebensmittelerzeugung und unserer täglichen Speisenversorgung besser zu verstehen – und bei unseren Beschaffungsentscheidungen genauer hinzuschauen.