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 als Film
Auszubildende zu Gast in der Wurstmanufaktur der Herrmannsdorfer Landwerkstätten
04/04/2022
veröffentlicht

Deutschland ist das Land mit der größten Wurstvielfalt. 

2,7 kg Bratwurst isst der Deutsche statistisch pro Kopf im Jahr.

Doch was steckt eigentlich in einer richtig guten Wurst?

Das lernten unsere Auszubildenden in Glonn, hinter München, in der Handwerkstadt der Herrmannsdorfer Landwerkstätten.
Bei der Hofbesichtigung erfuhren wir nicht nur etwas über die Zucht, Mast  und Schlachtung  der Tiere vor Ort, sondern konnten uns auch von der tiergerechten Viehhaltung ein Bild machen.
Denn nur wer weiß, wo seine Lebensmittel herkommen, kann diese auch wertschätzen.


Und so konnten unsere Auszubildenden gemeinsam mit ihren Ausbildern unter professioneller Anleitung lernen, wie gute Bratwurst von Hand selbst gemacht wird.

Vom theoretischen Teil, was alles in die Bratwurst kommt, ging es direkt ans Schneiden, Wolfen, Mörsern und kneten, um dann mit etwas Fingerspitzengefühl an der Wurstspritze beim Füllen selbst Hand anzulegen.
Nach ein bisschen Übung war der Dreh raus und wir haben unsere eigenen leckeren Bratwürstchen produziert.

Als kulinarischer Höhepunkt des Tages erwartete uns dann unsere selbstgemachte Bratwurst direkt vom Grill.

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Zahlen und Fakten
Anzahl Mitarbeiter
Rund 1.100 inkl. Servicegesellschaften
Standorte
100
Auszeichnungen
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Zertifikate
ISO 9001, ISO 14001
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