360° CARE CATERING SERVICES
BESSER AUS VERANTWORTUNG
In vorhandenen Strukturen stecken oftmals mehr Potenziale als gedacht. 
Diese in jeder Einrichtung optimal zu nutzen, ist stets unser größtes Bestreben.
procuratio
 als Film
Sich kümmern ist unser Erfolgsrezept.
Care Catering, Facility Management, Reinigung: Bei uns dreht sich alles um den besten 
Service für Krankenhäuser und Kliniken wie auch Seniorenstätten. Für jede dieser Einrichtungen 
ist der allgemeine Kostendruck bekanntlich immens. Doch zugleich steigen spürbar die Ansprüche 
gerade was die Speisenversorgung angeht. Bei immer mehr Patienten, stärker noch bei Bewohnern 
und Mitarbeitern. Gesundes, wohlschmeckendes Essen für unterschiedliche Geschmäcker und 
Bedürfnisse ist schlicht ein wichtiger Gradmesser für die Zufriedenheit in Ihrer Einrichtung.
Hier wie ebenfalls in unseren anderen Leistungsbereichen mit innovativen Konzepten Qualität, 
Wirtschaftlichkeit und Kontinuität in perfekte Balance zu bringen, ist unser zentraler Anspruch. 
Dabei bestimmen Sie als Kunde den Umfang der Leistungen und damit den Charakter unserer 
Zusammenarbeit. Wir können das Versorgungsmanagement mit und ohne Warenbeschaffung 
übernehmen, uns auf die reine Speisenlieferung beschränken oder auch Ihren Restaurant- und 
Cafeteria-Betrieb komplett übernehmen. Bei Letzterem bietet die Möglichkeit einer gemeinsamen 
Betreibergesellschaft für Ihr Haus eine wirtschaftlich interessante Perspektive.
Wir begreifen uns als partnerschaftlichen Dienstleister und versierten Lösungsanbieter. Unser 
ganzheitlicher Ansatz funktioniert deshalb so gut, weil ständige Nähe zu unseren Kunden und 
Leistungspartnern unser wichtigstes Prinzip ist. Besonders deutlich drückt sich dies in der 
vorhandenen Kompetenz und Verantwortlichkeit „vor Ort“ aus.
Wo können Sie unser Know-how und unseren Einsatz brauchen?
Rundum auf „Nähe“ setzen
Die procuratio Philosophie für mehr Qualität und Kundenzufriedenheit
Als Problemlöser und
Prozessoptimierer agieren.
Nachhaltig und umweltgerecht
(weiter-)denken.
Maßgeschneiderte
Full-Service-Lösungen bieten.
Jederzeit gut ansprechbar
und vor Ort sein.
Auf direkten Kontakt zu den
Erzeugern setzen.
Mit Liebe zum
Kochhandwerk arbeiten.
Unsere Benefits
Was unsere Arbeit prägt und worauf Sie sich bei uns verlassen können:
Nachhaltigkeit
Kundennähe
Handlungsstärke
Leistungsangebot
Speisenqualität
Innovation
1. Umweltschonung und Nachhaltigkeit als Leitbild
Grün denken und handeln: Wir sind davon überzeugt, dass der sorgfältige Umgang mit den Ressourcen unserer Erde in Zukunft auch für unsere Branche ein immer größerer Bestimmungsfaktor wird.

Deshalb lebt procuratio als Unternehmen und für seine Kunden schon seit längerem den Grundsatz des geringsten CO2-Abdrucks. Je nach Kunden­bereitschaft und Möglichkeit setzen wir auf regionale und saisonale Produkte und Zutaten – möglichst mit hohem Bioanteil.

Die möglichst umfassende Verarbeitung von Tier und Pflanze („nose-to-tail“ bzw. „leaf-to-root“) gehört genauso zu unserem nachhaltigen Anspruch wie beispielsweise Essen-auf-Rädern per E-Auto, der Einsatz von Photovoltaik bei unserer Zentrale, die Kooperation mit der > Regionalwert AG, das Anlegen von Kräutergärten mit Imkerei auf gepachteten Parzellen in Betriebsnähe, die Verwendung von Mehrweg­becher-­Systemen und biologisch abbaubares Einweggeschirr in Mitarbeiter-Cafeterien sowie die sukzessive Umstellung auf einen E-Fuhrpark.
2. Absolute Kundenorientierung als Maxime
Ungenutzte Potenziale suchen und nutzen: Das ist unser Ziel. Dafür gibt es weder ein  Patentrezept, noch reicht selten eine Standardlösung aus. Eine ausgezeichnete  Speisenqualität ist für die Zufriedenheit im Haus unbestritten ein wesentlicher Faktor 
und unser erster Anspruch. Doch dies muss auch bezahlbar sein. Im Idealfall sollte es  sogar noch günstiger als bislang gehen. Natürlich gibt es hier ohne deutliche  Qualitätsabstriche, für die procuratio nicht der richtige Partner ist, Grenzen des  Machbaren. Doch genau bis dahin wollen wir im intensiven Austausch mit Ihnen gehen.  Um so realistische Einsparungen zu erarbeiten und zugleich einen deutlichen  Qualitätssprung bei den Speisen zu erzielen.
Hier sind oftmals neue Wege in der Versorgung – was Beschaffung,  Organisationsstruktur, Betriebsart, Personaleinsatz etc. angeht – gefragt, die wir gerne  für unsere Kunden ausloten. So wie jede Einrichtung ihre ganz speziellen Anforderungen  hat und ihren eigenen Charakter besitzt, so maßgeschneidert muss auch das ideale  Gesamtkonzept in vielerlei Hinsicht sein. Die wichtigste Frage: Was sind echte  Verbesserungsoptionen und wie können wir diese am effektivsten und  kosteneffizientesten umsetzen? Manchmal reichen schon kleine Veränderungen in den  Prozessen aus. Zumeist ist es aber der Königsweg, das Thema Versorgung neu zu denken.
3. Dezentrale Struktur mit Entscheidern „vor Ort“
Schnell und flexibel agieren: Care Catering und Care Services sind für uns  höchstpersönliche Dienstleistungen, die ein hohes Maß an Zuverlässigkeit und Flexibilität  am Einsatzort erfordern. Reibungslose Prozesse und ein exzellentes Projektmanagement  sind Trumpf. Dafür braucht es Fachleute, die gerne Verantwortung übernehmen und  entscheidungsstark sind. 

Solche Führungskräfte können wir mit unseren  unternehmerisch denkenden Betriebs- und Objektleitern in ganz Deutschland an allen  Standorten – also immer für den Kunden unmittelbar greifbar – vorweisen.

Diese Kompetenz vor Ort wird durch unsere > Geschäftsführer ergänzt, die auch als  zentrale Ansprechpartner und branchenerfahrene Problemlöser für alle unsere Kunden  fungieren. Das alles sorgt für eine vertrauensvolle, konstruktive Zusammenarbeit mit  einer exzellenten Umgangskultur, die auf gegenseitigem Vertrauen beruht. Das Resultat  daraus: zumeist langjährige Kundenkontakte mit durchgängig hoher Zufriedenheit bei  allen Beteiligten! 
> Referenzen
4. Umfassendes Dienstleistungsangebot für Care-Einrichtungen
Für echte Entlastung sorgen: Das geht organisatorisch am besten, wenn alles aus einer  zuverlässigen Hand kommt. Von der Verantwortung für die Verpflegung bis an die  Schnittstelle der Pflege beim Patienten oder Bewohner und darüber hinaus. Deshalb  bieten wir zusätzlich zu unserem Kerngeschäft > Care Catering, als ergänzende Services  mit zentraler Steuerung und hohem Verantwortungsbewusstsein, > Cleaning und > Facility Management an.

Der Reinigungsservice gehört seit unseren Anfängen zu unserem Portfolio und hat sich  stets aufs Neue erfolgreich den verschärften Herausforderungen in der Care-Branche  gestellt. Facility Management – das umfasst bei uns insbesondere das  Gebäudemanagement und die Medizintechnik – ist ein Bereich, den wir wegen  wiederholter Kundenanfragen besonders in den letzten Jahren mit der bei uns bereits  vorhandenen Expertise (> Team) systematisch aufgebaut haben. 

Die sich daraus ergebenden Synergieeffekte und Vorteile geben wir selbstverständlich  direkt an unsere Kunden weiter. Jede Einrichtung, ob Krankenhäuser, Rehakliniken oder  Seniorenstätten, kann so in mehrfacher Weise von unseren jahrzehntelangen  Erfahrungswerten in der bereichsübergreifenden Unterstützung profitieren.  Organisatorisch-planerisch, fachlich wie auch wirtschaftlich.
5. Ausgezeichnete Speisenqualität und -auswahl
Lecker und gut kochen: Von diesem Grundsatz ist unsere Speisenzubereitung seit jeher geprägt und dies ist bei procuratio mehr als der zumeist übliche Werbespruch im Markt. Wir stehen in jeder Hinsicht für echtes Kochhandwerk. Natürlich auch als vegetarische Küche, vegan und auf Wunsch inklusive standorttypischer, regionaler Gerichte. Immer geht es uns um eine hochwertige Essensversorgung mit möglichst hohem Bioanteil, maßgeschneidert auf die jeweilige Kundeneinrichtung: ob Cook & Serve – also die klassische Frischküche, die in größeren Einrichtungen naturgemäß eher Cook & Hold bedeutet – oder ob Cook & Chill. Bei letzterem bieten wir aber mit Sous-VidePLUS eine einzigartige qualitative Weiterentwicklung in der Gemeinschaftsverpflegung.

Das Prinzip: nährstoffschonende Garung bei Niedrigtemperaturen unter Luftabschluss.  Für geschmackvolle Speisen in Gaststätten- bzw. Restaurantqualität bei erweiterter  Menüauswahl – mit deutlichen Handling-Vorteilen (einfache Kühlung und Regenerierung),  womit ein exzellentes Kosten-Qualitäts-Verhältnis möglich wird.  Selbstverständlich bieten wir auch für den Cafeteria-Bereich neben einer vielfältigen, der Region und Saison angepassten Auswahl von herzhaften Speisen auch Kuchen, verschiedenste Backwaren und besondere Kaffeespezialitäten, die in Qualität und Geschmack zu überzeugen wissen. 
> mehr zu Catering
6. Innovative Lösungen in allen Bereichen
Heute schon an die Anforderungen von morgen denken: Das können unsere Kunden von  procuratio erwarten. Wir sind davon getrieben, fortwährend unsere Leistungen im  laufenden Betrieb und in der Zusammenarbeit zu überprüfen und uns zu verbessern.  Unser gemeinsamer Mut zu neuen Wegen oder das Setzen neuer Trends hat sich für alle  Beteiligten bislang stets ausgezahlt. So waren wir damals der erste Care Caterer, der von  einer Gesundheitseinrichtung die komplette Versorgungsverantwortung erhalten hat.  
(> Referenzen

Mit ehemals neuartigen Ernährungskonzepten (procuvital, procuenergy)  gegen Mangelernährung sowie Dehydrierung bzw. als hochkalorische Menülinie haben  wir frühzeitiger als viele Mitbewerber auf besondere gesundheitliche Bedürfnisse von  Patienten und Bewohnern reagiert und das Thema Mangelernährung für Krankenhäuser  ökonomisch vorteilhaft gelöst (Verkürzung der Liegezeiten).

Weitere Belege für unsere Innovationsstärke sind beispielsweise – wie teilweise schon  zuvor genannt – die Einführung von neuartigen Betreibermodellen, die Masthuhn-Initiative in Kooperation mit der Albert Schweitzer Stiftung, die Pachtackernutzung für 
den eigenen Zutatenanbau sowie die Regionalwert AG-Kooperation. Ob es um das Thema  „Küche der Zukunft in der Gemeinschaftsverpflegung“ oder die Digitalisierung im Care  Catering geht: procuratio ist dabei und wird auch zukünftig seiner Vorreiterrolle gerecht  werden.
procuratio
 als Film
Von unserem Erfahrungsvorsprung bei ganzheitlichen Versorgungs­lösungen, maßgeschneidert für die Care-Branche, profitiert jeder Kunde spürbar.
- Frank-Michael Frede -
Vorsitzender der Geschäftsführung
360° CARE CATERING SERVICES
Innovative und wirtschaftliche Betreiberkonzepte rund um die Versorgung von Krankenhäusern, Senioren- und Reha-Einrichtungen. Kompetenz und Engagement seit 1997
©  2020 procuratio Gesellschaft für Dienstleistungen im Sozialwesen mbH  
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